El objetivo de Bodegas Familiares Matarromera es producir los mejores vinos posibles a partir de uvas de excelente calidad, lo cual es totalmente compatible con la aplicación de la última tecnología.

Liderada por Carlos Moro, la estrategia de la compañía y sus enólogos se centra en aplicar la tecnología más avanzada (inteligencia artificial, digitalización, sensórica) para asegurar uvas de la más alta calidad. Esto les permite elaborar vinos de excelencia y garantizar la mejor experiencia hasta que llegan al consumidor.

Bodegas Familiares Matarromera ha demostrado que la digitalización integral es la clave para la trazabilidad absoluta y la optimización de recursos. La robotización está transformando cada eslabón de la cadena de valor:

• En el Campo: se plantean tractores autónomos y eléctricos y podadoras robotizadas. El proyecto Smartcrops 5.1 implementa gemelos digitales con sensórica de clima, suelo y planta, permitiendo una gestión de riego y fertirrigación ultra-precisa y focalizada.
• En la Producción: la visión artificial en la mesa de selección garantiza un control grano a grano, mientras que los procesos de embotellado y encajado están totalmente automatizados. Un reciente proyecto financiado por la Junta de Castilla y León ha implementado un robot industrial 4.0 en línea de producción, que no solo optimiza tiempos, sino que permite el mantenimiento predictivo gracias a la conectividad en tiempo real.
• Logística Inteligente: los AGV (Vehículos de Guiado Automático) y los robots de paletizado aseguran una logística eficiente, completada con la captación masiva de datos y el análisis predictivo, como con el proyecto Bigpredidata para rendimiento, sequía y heladas.

“La automatización y la captación de datos, apoyadas en la IA, nos asisten tanto en la toma de decisiones estratégicas como en la ejecución de tareas, llevando nuestra eficiencia y calidad a un nuevo nivel”, señala Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera.

La estrategia de Matarromera y Emina va más allá de la economía circular con su modelo de Economía Esférica. Este enfoque, más ambicioso, prioriza el aprovechamiento de coproductos para su valorización viable, generando productos de alto valor añadido y diversificando su negocio en un firme compromiso sostenible.

En línea con este compromiso, la compañía acaba de anunciar la próxima construcción de un centro logístico de vanguardia en Bodega Emina (Medina del Campo), con una inversión superior a 8,5 millones de euros:

• Infraestructura 4.0: un almacén de 3000 m² y tres plantas, con sistemas robotizados, estanterías mecanizadas y automatización completa, diseñado para una eficiencia en tiempo y forma.
• Energía Limpia: la instalación contará con una nueva planta fotovoltaica para garantizar la mayor eficiencia energética.
• Objetivo Cero: este proyecto acelera el compromiso de su plan «Matarromera Sostenible» de alcanzar la neutralidad de carbono, demostrando cómo la innovación, las energías renovables y la robótica convergen para garantizar la sostenibilidad del planeta.

Con la construcción de este centro prevista para su puesta en marcha en 2027, Bodegas Familiares Matarromera se consolida como referente en la industria agroalimentaria, demostrando que la tradición y la tecnología no solo son compatibles, sino que son esenciales para un futuro sostenible y competitivo.

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La bodega, que forma parte de la Milla de Oro del Vino de la Diputación de Valladolid, se convierte así en la primera bodega de la zona en empezar a vendimiar, decisión condicionada también debido al cambio climático.

El grupo bodeguero realiza una vendimia especial de bajo grado en parcelas específicas para sus vinos desalcoholizados que se comercializan bajo las marcas Win y Sonríe.

Además, se realizan las pruebas y ensayos para el proyecto Ubavida.

Son vinos que mantienen todas las propiedades beneficiosas del vino original, para luego reducir el alcohol. El proceso de elaboración del vino desalcoholizado comienza en el propio viñedo, mediante diferentes tratamientos vitivinícolas para obtener una uva con un bajo grado alcohólico probable y eligiendo el momento adecuado y óptimo para vendimiar. Posteriormente, esta uva es sometida a una vinificación que permite obtener un vino de elevada aromaticidad y un grado bajo de alcohol.

Sobre el proyecto UBAVIDA

UBAVIDA es un proyecto de investigación y desarrollo (I+D) que tiene como objetivo implementar prácticas agrícolas innovadoras y sostenibles para la obtención de uvas con baja concentración de azúcares, además de revolucionar la producción de vinos con menor contenido en alcohol. A través de la mejora de los procesos de vinificación, tanto en métodos convencionales como ecológicos, y la incorporación de nuevas técnicas de desalcoholización, UBAVIDA busca liderar el cambio hacia un sector vitivinícola más sostenible e innovador y conseguir unos vinos Sonríe y Win de alta calidad.

El proyecto también se centra en identificar la relación entre la composición fenólica de los nuevos vinos desarrollados y sus efectos sobre la salud, tanto en vinos con alcohol como en sus versiones desalcoholizadas, contribuyendo al desarrollo de productos que cumplan con las necesidades y preferencias de los consumidores actuales.

Con una visión integradora, UBAVIDA busca posicionar al sector vitivinícola como un referente en innovación, sostenibilidad y salud, aportando soluciones de vanguardia que respondan a los retos del cambio climático y las tendencias del mercado global.

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Bodega Sanclodio lanza esta nueva añada de su vino blanco más representativo, un vino que expresa plenamente la esencia del Valle del Avia: un homenaje a su paisaje, su historia y su carácter granítico.

Sanclodio 2024 es la expresión más pura de Ribeiro. Nace entre los bancales de Leiro, donde recibe influencias atlánticas y mediterráneas y en su suelo que representa el Ribeiro más auténtico: el sábrego.

Se elabora, principalmente, con la uva reina de Ribeiro: la treixadura. Con un 79%, se complementa a la perfección con otras variedades autóctonas: loureira (11%), albariño (5%) y godello (5%). El resultado: un blanco elegante y fresco, Sanclodio 2024.

En nuestros viñedos aplicamos técnicas tradicionales bajo un control exhaustivo de su rendimiento. La cosecha se realiza a mano, en cajas de 18 kilogramos, para garantizar su integridad.

Sanclodio 2024 es un vino joven y vibrante, aunque complejo y con mucha personalidad.  En copa muestra un color amarillo pálido, presentando reflejos limón y borde acerado. En nariz, despliega una intensidad frutal con notas salinas y florales, mientras que, en boca, destaca por su equilibrio, frescura y textura untuosa.

Es mucho más que un vino blanco, es el territorio embotellado. Cada añada cuenta una historia.

Añada 2024

La añada 2024 se vio marcada por una climatología cambiante que influyó notablemente en el ciclo vegetativo de la vid. Una primavera lluviosa ralentizó el desarrollo inicial del viñedo, aunque permitió una floración homogénea y satisfactoria.

A partir de julio, las temperaturas experimentaron un ascenso repentino y se mantuvieron altas hasta la vendimia, dando lugar a una maduración equilibrada. Sin embargo, la llegada del calor y la sequía en pleno verano frenaron su avance, permitiendo una evolución más saludable del viñedo.

La cosecha ofreció uvas de excelente calidad, marcada por una producción bastante moderada. Esto permitió conseguir un Sanclodio 2024 con gran personalidad y capacidad de evolución, fruto de una viticultura atenta y respetuosa con el carácter de la tierra. 

La crianza se realiza sobre lías finas, con un removido periódico que aporta volumen y complejidad. Para su elaboración se emplean depósitos de acero inoxidable que permiten conservar todas sus características organolépticas y no perder la frescura que caracteriza a Ribeiro y sus variedades autóctonas.

Es una representación de las raíces y el futuro. Seguimos escribiendo la historia de Ribeiro.

Disponible en nuestra tienda online.

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El proyecto VINEBOX™, impulsado por Bodega Matarromera, Ence – Energía Celulosa y Pago de Carraovejas finaliza demostrando nuevas vías sostenibles al residuo de poda de la vid. El estudio, que se ha llevado a cabo durante dos años, se ha centrado en revalorizar la gestión de recogida y acopio de las podas del sarmiento de la vid en la D.O. Ribera del Duero. El sarmiento tratado se ha empleado para la producción de pulpa de celulosa renovable y su validación para obtener papel, que se ha empleado en la fabricación de etiquetas y cajas de cartón para vino, cumpliendo todos los parámetros de dureza y resistencia.

El consorcio, a través de este proyecto de I+D, evidencia que es viable técnicamente sustituir una parte de la celulosa de especies arbóreas por materia prima procedente del sarmiento de la vid valorizado. Asimismo, concluye que uno de los aspectos fundamentales para una gestión eficiente y sostenible del sarmiento consiste en disponer de puntos de acopio cercanos al viñedo que dispongan de maquinaria de valorización con capacidades productivas acordes al volumen de sarmiento obtenido. Finalmente, este proyecto pretende dinamizar a todos los agentes del sector vitivinícola, para lograr grandes cantidades de sarmiento y poder aumentar la producción de pasta de papel en un futuro próximo.

A través de este proyecto se ha identificado una oportunidad para la gestión sostenible de los restos de poda al sector vitivinícola. En aras de cumplir con las exigencias que supone la entrada en vigor de la nueva Ley 7/2022 de Residuos y suelos contaminados para una Economía Circular, que no permite la quema de residuos vegetales generados en el entorno agrario. El proyecto VINEBOX™ aporta soluciones científico-técnicas relevantes en base a pilares como la sostenibilidad y la digitalización, la vertebración social y territorial y la igualdad de género del Plan Nacional de Recuperación, Transformación y Resiliencia 2021-2026.

En relación con los beneficios medioambientales, la valorización del sarmiento reduce las emisiones producidas por la quema de los restos de poda que habitualmente se realizan en el sector y, por ende, disminuye la huella de carbono de 44 toneladas de CO₂ producidas por la quema del sarmiento a las 25 toneladas de CO₂ del acondicionamiento y transporte.

El proyecto, cofinanciado por la Unión Europea y por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) con fondos FEDER, cuenta con un presupuesto de 879.539,00 € y un tiempo de ejecución de 30 meses. Además, participan, como entidades subcontratadas por las empresas, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), y la empresa Athisa, que aporta soluciones para el servicio de recogida y acopio de las podas de sarmiento.

«La sostenibilidad ha sido desde el origen de Bodega Matarromera una seña de identidad. Un compromiso que se lleva a cabo en todos los ámbitos de la compañía a través del plan estratégico propio denominado ‘Matarromera Sostenible en Planeta Tierra’, que incluye medidas como la disminución de la dependencia energética y la reducción de emisiones, la producción ecológica y la economía esférica. Nuestro compromiso con el medio ambiente mediante el reaprovechamiento y la valorización de coproductos de nuestros procesos productivos es tal, que disponemos de una línea de investigación específica para este fin, dentro de la que se enmarca el proyecto “VINEBOX^TM”. A través de este, se ha conseguido valorizar los restos de poda de 280 Ha de viñedo de la D.O. Ribera el Duero, obteniendo 220 Tm de sarmiento valorizado y estimando en 0,78 toneladas por hectárea la productividad en sarmientos valorizados de nuestros viñedos, lo que supone un total de más de 500 Tm de sarmiento valorizado  de los restos de poda de los viñedos de Bodegas Familiares Matarromera» afirma Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera. «Hemos obtenido cajas de cartón y etiquetas sostenibles a partir de sarmiento valorizado que utilizamos en nuestra familia de vinos ecológicos GRANZA, que nos permiten dinamizar la economía esférica de nuestros procesos y reaprovechar coproductos de origen vitivinícola», añade.

Antonio Casal, director de Desarrollo de Negocio de Celulosa de Ence, ha destacado la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la búsqueda de nuevas soluciones dentro de la bioeconomía. «Este proyecto representa un paso más en nuestro compromiso con la transición hacia una economía circular, demostrando que es posible aprovechar recursos naturales como el sarmiento de vid para la producción de celulosa de alta calidad».

Casal ha subrayado el papel fundamental de la colaboración entre los diferentes agentes del sector vitivinícola y tecnológico para hacer posible esta iniciativa: «La implicación de bodegas pioneras y la cooperación con entidades especializadas han sido clave para validar la viabilidad del sarmiento como materia prima renovable. La bobina de papel producida es la prueba tangible de que seguimos avanzando en el desarrollo de soluciones sostenibles que aportan valor al sector y reducen el impacto ambiental».

«En Alma Carraovejas la sostenibilidad es un valor que impregna todos los procesos convirtiéndose en parte de nuestro ADN. Apostamos por la cultura del cuidado y hemos adquirido el compromiso de custodiar nuestro entorno implementando medidas que generen un impacto positivo para las generaciones futuras. Buscamos llegar al desarrollo sostenible en toda la cadena de valor y centrando los esfuerzos en promover una economía circular que genere alternativas a los residuos que se originan durante todo el proceso de elaboración. Con el proyecto de innovación VINEBOX™ hemos demostrado la posibilidad de cerrar el ciclo aprovechando el material procedente de sarmientos para un uso desconocido hasta ahora. Una acción que nos permite no solo redundar en la protección ambiental, sino que nos posibilita la sostenibilidad en todas las dimensiones y ser coherentes con nuestros valores y filosofía» expresa, Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas.

Además, a través del proyecto VINEBOX™, las entidades consorciadas han trabajado junto con la Investigadora Amparo López Rubio del IATA (CSIC) en la búsqueda de alternativas innovadoras para la obtención de productos de alto valor añadido a partir del aprovechamiento de las podas del sarmiento. Por su parte, Pago de Carraovejas ha centrado sus esfuerzos en la determinación de la capacidad antioxidante y microbiana de los extractos de sarmiento para un posible uso en la industria alimentaria; mientras que, Bodega Matarromera los ha centrado en el desarrollo de aislantes térmicos biodegradables “aerogeles 3D” para proteger al vino de las oscilaciones térmicas durante el transporte.

Por otra parte, en colaboración con Athisa, se ha estudiado la rentabilidad económica del uso de sarmientos de vid valorizados para la producción de energía eléctrica. Se ha cuantificado que una tonelada de sarmiento valorizado es capaz de producir la misma energía que 487 L de gasoil. Además, se ha demostrado que el poder calorífico de pellet de sarmiento es similar al del hueso de aceituna y que las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el pellet de sarmiento son inferiores a las emisiones del hueso de aceituna.

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Las obras permitirán preservar este conjunto monumental y artístico del S.XVI y ampliar la actividad de la bodega que también plantará más viñas de variedades autóctonas en el tradicional socalco de Aguieira.

Bodegas Sanclodio se ubica en uno de los enclaves más antiguos y bonitos del Valle del Avia. Un pazo del S.XVI que restauró el director de cine, José Luis Cuerda, hace 25 años y que pasó a formar parte de Bodegas Familiares Matarromera en 2022. Sin embargo, faltaba un importante edificio en manos privadas, conocido como la “Casa de la Rosita” que no se incluyó en el conjunto histórico-monumental y bodeguero al tratarse de una propiedad privada.

El complejo arquitectónico lo componen la bodega y la antigua casa de labranza que desempeña una función más social para recibir a visitantes y realizar las catas, y entre ambos edificios se encuentra este inmueble.

Las hijas de Cuerda lograron comprar la casa en 2021 y, cuando Bodegas Familiares Matarromera adquirió Bodega Sanclodio en 2022, puso en marcha todos los trámites para conseguir los permisos necesarios para rehabilitarla. Y, finalmente, Patrimonio de la Xunta de Galicia y el departamento de arquitectura del ayuntamiento de Leiro aprobaron a finales de 2024 el proyecto de rehabilitación.

Las obras ya han comenzado y permitirán una limitada ampliación de la bodega y su entorno, ya que se incrementará la plantación de viñedo 100% propio, en socalcos tradicionales de la parcela La Cerrada y El Penedo. ambas de Aguieira, con la variedad reina de Ribeiro, la treixadura, y otras autóctonas como loureira, godello, presentes en los vinos de Bodega Sanclodio.

Quien conoce la zona, sabe del interés de José Luis Cuerda y Carlos Moro, fundador de Matarromera, por recuperar y conservar los atributos de este patrimonio histórico- monumental, por lo que estos trabajos de rehabilitación son el primer paso para cumplir su sueño. No se pudo materializar en vida, pero el esfuerzo y el tesón de Carlos Moro por lograrlo, permitirán a los visitantes de Bodega Sanclodio disfrutar de este complejo artístico y de una mayor producción de estos vinos tan excelentes, ante una demanda existente.

Cuerda, director de grandes películas como ‘El Bosque Animado’, ‘Amanece, que no es poco’, ‘Los girasoles ciegos’ o ‘La lengua de las mariposas’ fijó la mirada en Galicia, en este territorio, el Valle del Avia, en este pazo del S. XVI, cuya bodega suministraba el vino a los monjes del Monasterio de San Clodio, en Leiro. Y Bodegas Familiares Matarromera va a dar continuidad a este legado tan excepcional del vino y del patrimonio arquitectónico.

Bodega Sanclodio

Bodega Sanclodio, en el valle del Avia, es una de las 11 bodegas de Bodegas Familiares Matarromera. Esta bodega es la segunda del grupo bodeguero bajo la Denominación de Origen Ribeiro desde 2022 y la tercera en Galicia. Su situación privilegiada con 15 hectáreas de viñedo que descienden el valle en forma de bancales en suelo de sabrego, aporta a los vinos de esta bodega una identidad y carácter único. La peculiaridad de estos viñedos y su disposición en socalcos son testigo de vendimias de sus propias uvas totalmente manuales resultando en un exclusivo vino debido a la caracterización de su terreno.

Elabora sus vinos Sanclodio con las variedades treixadura, loureira, albariño y godello y Casa da Porta, vino del pago de Aguieira.

Mas información: http://bodegasanclodio.com

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Para el presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro “supone una enorme satisfacción formar parte de esta comisión ejecutiva que puede contar con mi total compromiso para favorecer los intereses del sector en un momento tan sensible como el actual. Es ahora más que nunca cuando debemos trabajar con ilusión, esfuerzo y cooperación para aportar valor”.

La FEV es la principal organización privada de bodegas y la única con carácter nacional con más de 700 asociadas. Se creó en 1978 para representar y defender los intereses de las bodegas españolas y potenciar el comercio del vino y los productos elaborados a partir de la uva.

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha clausurado la Asamblea y ha hecho un llamamiento a las bodegas a trabajar juntas desde la FEV para construir entre todos un sector del vino español que salga fortalecido de esta situación y afronte el futuro con capacidad de seguir creciendo en imagen y valor.

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En el mundo del vino existen multitud de referencias, pero ninguna con una vocación artística como OINOZ. Sus tres vinos se alían con la música para romper las reglas y crear una gran comunidad entre todos aquellos que saben que en torno a una copa de buen vino gira también un auténtico estilo de vida. OINOZ Wine Sounds es toda una declaración de intenciones en forma de notas musicales. Originales e inéditas ya que OINOZ ha compuesto cuatro temas que se pueden escuchar tanto en la propia web como en el perfil de la marca en la plataforma Spotify. Como buenos amantes a la música también presentan su primer videoclip: https://vimeo.com/400517930

Porque asociamos infinidad de canciones con momentos compartidos, de alegría, y entre ellos casi siempre están los brindis. Con esta filosofía fue como OINOZ junto con la agencia ITERALIA se pusieron hace un año manos a la obra para marcar un antes y un después en el sector lanzando una plataforma interactiva en la que el vino toma vida a través de la música.

Precisamente, el estilo y carácter inconfundibles de estos vinos, que irrumpieron en el mercado en 2014, viene determinado por el lugar del que proceden y las personas que los elaboran. Una tierra única, San Vicente de la Sonsierra, junto con la producción del equipo de Bodega Carlos Moro, son los ingredientes clave para componer un sonido directo y sin artificios. El catálogo lo compone un trío, como tantas bandas en las que cada uno cuenta con personalidad propia, pero que en conjunto se complementan 100%.

• OINOZ CRIANZA. 100% tempranillo, suave y elegante. Pertenece a la Denominación de Origen Calificada Rioja y las uvas proceden de viñedos de entre 25 y 80 años de la Rioja alavesa. Ya en su primera añada se alzó con la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas. Es un vino de carácter fuerte que ha nacido para romper las reglas, es un vino moderno que no dejará a nadie indiferente.

• OINOZ VERDEJO. El origen de este monovarietal verdejo está en Villalba de Adaja, en Valladolid (Perteneciente a la DO Rueda). Es fresco y joven al tiempo que elegante y con todo el potencial de la uva verdejo. Presume de aromas anisados y tonos afrutados tropicales.

• OINOZ by Claude Gros. Cuenta con la firma del reputado enólogo francés Claude Gros, artífice de vinos con 100 puntos Robert Parker e impulsor de magníficos vinos en su región de origen, Languedoc-Rousillon. Su apuesta a la hora de crear OINOZ fue rebajar la madera, moderar el nivel de alcohol y aportar una buena madurez de los frutos para reducir la sensación de dulzor y un agradable volumen, largura y redondez en boca. Es una referencia perteneciente a la Denominación de Origen Calificada Rioja.

¡El vino no sólo se bebe, se vive!

OINOZ, ahora más que nunca, desea acompañar a las personas y convertir gestos tan sencillos y cotidianos como disfrutar responsablemente del vino en un momento y de la buena música, que se convierte en la banda sonora de nuestras vidas.

Junto con las listas de música, el usuario de OINOZ Wine Sounds conocerá la actualidad sonora gracias a una detallada agenda de conciertos a lo largo y ancho de toda España. Por supuesto, esta nueva comunidad melómana y amante del buen vino podrá continuar la experiencia a través de las redes sociales y seguir informa a través de su blog donde nos transmitirán su particular visión de la música y el vino.

Pero hay más, también propuestas para que los usuarios demuestren todo lo que saben en torno a vino y música. ¿Cómo? Participando en un divertido juego de Trivial y optando a premios en forma de botella de vino.

¡Esperamos que lo disfrutéis!

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Se trata de la apuesta más ambiciosa de su historia fruto de la constante búsqueda de la excelencia por parte del empresario y bodeguero quien asegura que “las bodegas tienen que ser empresas flexibles, dinámicas y modernas, pero sin perder la esencia que hemos ido atesorando a lo largo de nuestra trayectoria”. En este sentido, y tras décadas de existencia en las que Bodega Matarromera ha consolidado su prestigio nacional e internacional con multitud de reconocimientos, Carlos Moro decidió hace dos años iniciar este ambicioso reto de ampliar y renovar su bodega más emblemática.

A simple vista, destaca la creación de un complejo al más puro estilo château en el que la Bodega queda rodeada por veinte hectáreas de viñedo. Se ha edificado una nueva nave en la parte lateral de la construcción principal, hacia el oeste, de la misma superficie, y de forma simétrica, sin que la fachada principal experimente cambios. En total, la parcela contará con una superficie construida cercana a los 11.000 metros cuadrados. El edificio de la Bodega ya existente está siendo actualizado por completo renovando suelos, techos, instalaciones eléctricas y dotándose de un moderno sistema de iluminación led. Todos los depósitos se han sustituido por otros nuevos más modernos y se han incorporado tinos de madera para elaboraciones especiales de los vinos de pago y grandes reservas que caracterizan a la marca. Además, la bodega dispondrá de un nuevo sistema de embotellado que mejorará el rendimiento y la productividad.

Uno de los objetivos fundamentales de este proyecto es el de garantizar la seguridad vial, para que lo se ha habilitado un carril de aceleración y desaceleración desde la carretera para acceder al nuevo complejo. Por otra parte, se ha realizado una vía independiente para los vehículos de acceso logístico con la finalidad de facilitar el flujo de mercancías.

La gestión de la energía de Bodega Matarromera para reducir costes y mejorar el desempeño energético, fruto de su apuesta por la sostenibilidad, es otra de las claves de este proyecto. Además, ha sido prioridad introducir la Bodega en la industria 4.0 mediante un sistema integral de gestión que permite el análisis masivo de datos para poder optimizar los procesos productivos, mejorar la eficiencia productiva y la relación directa entre la máquina, el proceso, el operario y el gestor.

Gracias a la ampliación de fotovoltaicas en cubierta y en el nuevo parking, se estima poder satisfacer con creces la necesidad energética de la Bodega durante el día.

Nuevos espacios

El Proyecto ‘Esencia Matarromera’ contempla, también, el equipamiento de última tecnología a lo largo del proceso de elaboración del vino como, por ejemplo, el descube mecánico. Pero también, desarrolla tecnologías de servicio en cuanto a iluminación, climatización o proyecciones visuales.

El diseño e interiorismo es otra de las claves del Proyecto cuyo objetivo es mantener y transmitir la verdadera identidad de Matarromera gracias al empleo de materiales como la piedra o el ladrillo, el roble o el hormigón. La innovación y diferenciación vienen dadas por la creación de nuevos espacios exteriores e interiores como ‘La Plaza de la Balconada’, ‘El Jardín Varietal’ o la ‘Sala de los Insignes’ que han sido diseñados para divulgar el mundo del vino desde un punto de vista lúdico.

‘Esencia Matarromera’ incluye un nuevo proyecto de enoturismo en el que se ha tenido muy en cuenta la posibilidad de acoger eventos de muy variado tipo y de una oferta a la carta para que el visitante diseñe su propia experiencia Matarromera.

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El bodeguero vallisoletano apostó hace décadas por unir su propia marca a los vinos más cualitativos y especiales. Elaboraciones muy reducidas de viñedos antiguos que expresaran todo su potencial.

Partiendo de ese origen, Carlos Moro, ha ido completando su colección más personal formada por seis vinos exclusivos que han sido escogidos entre las parcelas más cualitativas, pensando en unir lo mejor de cada Denominación de Origen en la que se encuentra presente la compañía: Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Cigales, Toro y Ribeiro. Tanto las fincas de las que provienen como el cuidado depositado en su elaboración los convierten en vinos de autor con una calidad superior.

El último vino en incorporarse a la colección es Picón de Zurita, un vino de la DO Ribera del Duero procedente de un viñedo situado a una altitud de 725 metros, donde la textura franca del fondo terciario, otorga una importante profundidad a sus viñas de tempranillo, aportando una inigualable complejidad a sus vinos, al vegetar en sucesivas capas sedimentarias sin erosionar. Cuenta con una superficie de viñedo de 2,60 hectáreas y es una de las parcelas más antiguas que Bodegas Familiares Matarromera posee en la Ribera del Duero.

Estos viñedos han sido escogidos por el propio Carlos Moro y se caracterizan por tener entre 70 y 100 años de antigüedad, reciben un cuidado minucioso y manual, cuentan con una triple selección de las uvas, que asegura un proceso de calidad inmejorable. Las producciones no superan las 10.000 botellas numeradas.

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