El proyecto VINEBOX™, impulsado por Bodega Matarromera, Ence – Energía Celulosa y Pago de Carraovejas finaliza demostrando nuevas vías sostenibles al residuo de poda de la vid. El estudio, que se ha llevado a cabo durante dos años, se ha centrado en revalorizar la gestión de recogida y acopio de las podas del sarmiento de la vid en la D.O. Ribera del Duero. El sarmiento tratado se ha empleado para la producción de pulpa de celulosa renovable y su validación para obtener papel, que se ha empleado en la fabricación de etiquetas y cajas de cartón para vino, cumpliendo todos los parámetros de dureza y resistencia.

El consorcio, a través de este proyecto de I+D, evidencia que es viable técnicamente sustituir una parte de la celulosa de especies arbóreas por materia prima procedente del sarmiento de la vid valorizado. Asimismo, concluye que uno de los aspectos fundamentales para una gestión eficiente y sostenible del sarmiento consiste en disponer de puntos de acopio cercanos al viñedo que dispongan de maquinaria de valorización con capacidades productivas acordes al volumen de sarmiento obtenido. Finalmente, este proyecto pretende dinamizar a todos los agentes del sector vitivinícola, para lograr grandes cantidades de sarmiento y poder aumentar la producción de pasta de papel en un futuro próximo.

A través de este proyecto se ha identificado una oportunidad para la gestión sostenible de los restos de poda al sector vitivinícola. En aras de cumplir con las exigencias que supone la entrada en vigor de la nueva Ley 7/2022 de Residuos y suelos contaminados para una Economía Circular, que no permite la quema de residuos vegetales generados en el entorno agrario. El proyecto VINEBOX™ aporta soluciones científico-técnicas relevantes en base a pilares como la sostenibilidad y la digitalización, la vertebración social y territorial y la igualdad de género del Plan Nacional de Recuperación, Transformación y Resiliencia 2021-2026.

En relación con los beneficios medioambientales, la valorización del sarmiento reduce las emisiones producidas por la quema de los restos de poda que habitualmente se realizan en el sector y, por ende, disminuye la huella de carbono de 44 toneladas de CO₂ producidas por la quema del sarmiento a las 25 toneladas de CO₂ del acondicionamiento y transporte.

El proyecto, cofinanciado por la Unión Europea y por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) con fondos FEDER, cuenta con un presupuesto de 879.539,00 € y un tiempo de ejecución de 30 meses. Además, participan, como entidades subcontratadas por las empresas, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), y la empresa Athisa, que aporta soluciones para el servicio de recogida y acopio de las podas de sarmiento.

«La sostenibilidad ha sido desde el origen de Bodega Matarromera una seña de identidad. Un compromiso que se lleva a cabo en todos los ámbitos de la compañía a través del plan estratégico propio denominado ‘Matarromera Sostenible en Planeta Tierra’, que incluye medidas como la disminución de la dependencia energética y la reducción de emisiones, la producción ecológica y la economía esférica. Nuestro compromiso con el medio ambiente mediante el reaprovechamiento y la valorización de coproductos de nuestros procesos productivos es tal, que disponemos de una línea de investigación específica para este fin, dentro de la que se enmarca el proyecto “VINEBOX^TM”. A través de este, se ha conseguido valorizar los restos de poda de 280 Ha de viñedo de la D.O. Ribera el Duero, obteniendo 220 Tm de sarmiento valorizado y estimando en 0,78 toneladas por hectárea la productividad en sarmientos valorizados de nuestros viñedos, lo que supone un total de más de 500 Tm de sarmiento valorizado  de los restos de poda de los viñedos de Bodegas Familiares Matarromera» afirma Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera. «Hemos obtenido cajas de cartón y etiquetas sostenibles a partir de sarmiento valorizado que utilizamos en nuestra familia de vinos ecológicos GRANZA, que nos permiten dinamizar la economía esférica de nuestros procesos y reaprovechar coproductos de origen vitivinícola», añade.

Antonio Casal, director de Desarrollo de Negocio de Celulosa de Ence, ha destacado la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la búsqueda de nuevas soluciones dentro de la bioeconomía. «Este proyecto representa un paso más en nuestro compromiso con la transición hacia una economía circular, demostrando que es posible aprovechar recursos naturales como el sarmiento de vid para la producción de celulosa de alta calidad».

Casal ha subrayado el papel fundamental de la colaboración entre los diferentes agentes del sector vitivinícola y tecnológico para hacer posible esta iniciativa: «La implicación de bodegas pioneras y la cooperación con entidades especializadas han sido clave para validar la viabilidad del sarmiento como materia prima renovable. La bobina de papel producida es la prueba tangible de que seguimos avanzando en el desarrollo de soluciones sostenibles que aportan valor al sector y reducen el impacto ambiental».

«En Alma Carraovejas la sostenibilidad es un valor que impregna todos los procesos convirtiéndose en parte de nuestro ADN. Apostamos por la cultura del cuidado y hemos adquirido el compromiso de custodiar nuestro entorno implementando medidas que generen un impacto positivo para las generaciones futuras. Buscamos llegar al desarrollo sostenible en toda la cadena de valor y centrando los esfuerzos en promover una economía circular que genere alternativas a los residuos que se originan durante todo el proceso de elaboración. Con el proyecto de innovación VINEBOX™ hemos demostrado la posibilidad de cerrar el ciclo aprovechando el material procedente de sarmientos para un uso desconocido hasta ahora. Una acción que nos permite no solo redundar en la protección ambiental, sino que nos posibilita la sostenibilidad en todas las dimensiones y ser coherentes con nuestros valores y filosofía» expresa, Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas.

Además, a través del proyecto VINEBOX™, las entidades consorciadas han trabajado junto con la Investigadora Amparo López Rubio del IATA (CSIC) en la búsqueda de alternativas innovadoras para la obtención de productos de alto valor añadido a partir del aprovechamiento de las podas del sarmiento. Por su parte, Pago de Carraovejas ha centrado sus esfuerzos en la determinación de la capacidad antioxidante y microbiana de los extractos de sarmiento para un posible uso en la industria alimentaria; mientras que, Bodega Matarromera los ha centrado en el desarrollo de aislantes térmicos biodegradables “aerogeles 3D” para proteger al vino de las oscilaciones térmicas durante el transporte.

Por otra parte, en colaboración con Athisa, se ha estudiado la rentabilidad económica del uso de sarmientos de vid valorizados para la producción de energía eléctrica. Se ha cuantificado que una tonelada de sarmiento valorizado es capaz de producir la misma energía que 487 L de gasoil. Además, se ha demostrado que el poder calorífico de pellet de sarmiento es similar al del hueso de aceituna y que las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el pellet de sarmiento son inferiores a las emisiones del hueso de aceituna.

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Manteniendo su espíritu, Esencia Matarromera ha diseñado las exclusivas experiencias ‘Origen’ y ‘Legado’, que no son solo una visita a una Bodega, sino que permiten adentrarse en un lugar privilegiado rodeado de historia, de terruño, de naturaleza, de patrimonio, de prestigio… Y, por supuesto, de vinos de calidad reconocidos a nivel internacional. La Bodega presente ha sido fruto de un largo y cuidado proyecto de transformación para adaptarse al futuro y a las nuevas demandas del enoturista. En este sentido, Esencia Matarromera ha creado nuevos espacios exteriores e interiores como ‘El Jardín Varietal’, ‘La Plaza de la Balconada’ o la ‘Sala de los Insignes’, diseñadas para divulgar el mundo del vino desde un punto de vista lúdico y, por supuesto, con todas las medidas de seguridad indispensables en este tiempo.

Estos espacios han sido desarrollados en plena pandemia, por lo que las nuevas recomendaciones se han tenido muy en cuenta. Fruto de su apuesta por la innovación y la digitalización, la Bodega pone a disposición de los visitantes su página web específica de enoturismo para facilitar las reservas previas o abonos en el siguiente enlace: https://enoturismo.matarromera.es/

El diseño es otra de las claves de ‘Esencia Matarromera’, donde el objetivo es mantener y transmitir la verdadera identidad de Matarromera con el empleo de materiales como la piedra, el roble o el hormigón. La innovación y diferenciación vienen dadas por los nuevos espacios, nuevos conceptos, mobiliario y decoración, sistemas de iluminación, proyección, sonido…

Como novedad también, en la experiencia ‘Legado Matarromera’, el visitante puede disfrutar de una cata frente al botellero histórico de la bodega, una de las grandes colecciones de la Ribera del Duero. Se trata de un espacio que recupera la historia, conecta el pasado con el presente y garantiza la conservación de un estilo enológico que ha guiado a esta casa durante sus más de 30 años de historia.

El proyecto de enoturismo de ‘Esencia Matarromera’ ha tenido muy en cuenta la posibilidad de acoger eventos de muy variado tipo y de una oferta a la carta para que el visitante diseñe su propia experiencia Matarromera. Se trata de la apuesta más ambiciosa de la historia de la compañía con presencia en seis de las DO’s más importantes de nuestro país.

Para el responsable de comunicación y estrategia de la compañía vitivinícola, Roberto Sanz, “visitar Matarromera no sólo supone una inmersión de primer nivel en una de las bodegas icónicas de nuestro país, es también adentrarse en un entorno paisajístico de enorme belleza donde la naturaleza y el vino se complementan en armonía para ofrecer a los visitantes una experiencia única en espacios llenos de encanto donde saborear la genuina esencia de Matarromera”.

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El director de Operaciones de Bodegas Familiares Matarromera, Alberto Guadarrama, y el director comercial de Iberdrola en Castilla y León, Celiano García, han sido los encargados de rubricar el convenio de colaboración para la instalación en los próximos meses de puntos de recarga de 22 kW, de acceso libre y disponibles para todos los usuarios de vehículos eléctricos durante horario comercial.

La iniciativa se enmarca en el proyecto global de sostenibilidad ‘Matarromera Sostenible en Planeta Tierra’ que incluye un conjunto de medidas prioritarias como la disminución de la dependencia energética y la reducción de emisiones, la producción ecológica o los proyectos de I+D+i ambientales.

Alberto Guadarrama ha explicado que “la sostenibilidad ha sido, desde el origen, una seña de identidad de la compañía promovida por su fundador, Carlos Moro. Todas las bodegas son edificaciones sostenibles diseñadas con iluminación natural, óptimo aislamiento y aprovechamiento de aguas pluviales y residuales para el riego del viñedo. De hecho, fue la primera empresa española con certificación AENOR que mide su huella de carbono, es decir, la repercusión medioambiental que tiene la elaboración de sus vinos”.

Por su parte, Celiano García ha subrayado que la compañía “ha encontrado un aliado óptimo con el que avanzar en la puesta en marcha de soluciones para responder a los retos de la movilidad eléctrica, basada en energía limpia y sin emisiones de CO₂”. Y ha añadido que “la electrificación del transporte, sumada al incremento de la energía eléctrica procedente de fuentes renovables, contribuirán de forma decisiva a la reducción de la contaminación de nuestro entorno y a una mejora de la eficiencia energética”.

Energía 100% verde y soluciones digitales  

Los usuarios de esta infraestructura de Iberdrola recargarán la batería de sus coches eléctricos con energía 100% verde, procedente de fuentes de generación limpia, que cuentan con certificados de garantía de origen renovable (GdOs), en las Bodegas Matarromera, Emina, Carlos Moro, Valdelosfrailes y Casar de Vide.

Además, los puntos de recarga estarán localizados en la App de Recarga Pública Iberdrola, la única en España que incorpora información verificada de todos los cargadores de vehículo eléctrico, tanto los de Iberdrola, como los de otros operadores. Desde la App, se geolocaliza el cargador, se comprueba su operatividad en tiempo real y, en este caso, se puede reservar y pagar desde el móvil.

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Bodega Matarromera tiene presencia también de forma especial en la terraza de meta de las tribunas Torroja, con un Open Bar y un cóctel continuado de cuatro horas, desde el desayuno, hasta la hora de la comida.

La temporada abordará 40 jornadas de carreras, en las que se disputarán 241 carreras y se repartirán más de tres millones de euros en premios. Cada jornada, el ganador de la 4ª carrera, se llevará un magnum de nuestro Matarromera Crianza. ¡A disfrutar!

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Se trata de la apuesta más ambiciosa de su historia fruto de la constante búsqueda de la excelencia por parte del empresario y bodeguero quien asegura que “las bodegas tienen que ser empresas flexibles, dinámicas y modernas, pero sin perder la esencia que hemos ido atesorando a lo largo de nuestra trayectoria”. En este sentido, y tras décadas de existencia en las que Bodega Matarromera ha consolidado su prestigio nacional e internacional con multitud de reconocimientos, Carlos Moro decidió hace dos años iniciar este ambicioso reto de ampliar y renovar su bodega más emblemática.

A simple vista, destaca la creación de un complejo al más puro estilo château en el que la Bodega queda rodeada por veinte hectáreas de viñedo. Se ha edificado una nueva nave en la parte lateral de la construcción principal, hacia el oeste, de la misma superficie, y de forma simétrica, sin que la fachada principal experimente cambios. En total, la parcela contará con una superficie construida cercana a los 11.000 metros cuadrados. El edificio de la Bodega ya existente está siendo actualizado por completo renovando suelos, techos, instalaciones eléctricas y dotándose de un moderno sistema de iluminación led. Todos los depósitos se han sustituido por otros nuevos más modernos y se han incorporado tinos de madera para elaboraciones especiales de los vinos de pago y grandes reservas que caracterizan a la marca. Además, la bodega dispondrá de un nuevo sistema de embotellado que mejorará el rendimiento y la productividad.

Uno de los objetivos fundamentales de este proyecto es el de garantizar la seguridad vial, para que lo se ha habilitado un carril de aceleración y desaceleración desde la carretera para acceder al nuevo complejo. Por otra parte, se ha realizado una vía independiente para los vehículos de acceso logístico con la finalidad de facilitar el flujo de mercancías.

La gestión de la energía de Bodega Matarromera para reducir costes y mejorar el desempeño energético, fruto de su apuesta por la sostenibilidad, es otra de las claves de este proyecto. Además, ha sido prioridad introducir la Bodega en la industria 4.0 mediante un sistema integral de gestión que permite el análisis masivo de datos para poder optimizar los procesos productivos, mejorar la eficiencia productiva y la relación directa entre la máquina, el proceso, el operario y el gestor.

Gracias a la ampliación de fotovoltaicas en cubierta y en el nuevo parking, se estima poder satisfacer con creces la necesidad energética de la Bodega durante el día.

Nuevos espacios

El Proyecto ‘Esencia Matarromera’ contempla, también, el equipamiento de última tecnología a lo largo del proceso de elaboración del vino como, por ejemplo, el descube mecánico. Pero también, desarrolla tecnologías de servicio en cuanto a iluminación, climatización o proyecciones visuales.

El diseño e interiorismo es otra de las claves del Proyecto cuyo objetivo es mantener y transmitir la verdadera identidad de Matarromera gracias al empleo de materiales como la piedra o el ladrillo, el roble o el hormigón. La innovación y diferenciación vienen dadas por la creación de nuevos espacios exteriores e interiores como ‘La Plaza de la Balconada’, ‘El Jardín Varietal’ o la ‘Sala de los Insignes’ que han sido diseñados para divulgar el mundo del vino desde un punto de vista lúdico.

‘Esencia Matarromera’ incluye un nuevo proyecto de enoturismo en el que se ha tenido muy en cuenta la posibilidad de acoger eventos de muy variado tipo y de una oferta a la carta para que el visitante diseñe su propia experiencia Matarromera.

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El Foro de Marcas Renombradas Españolas (FMRE) está formado por marcas líderes en sus respectivos sectores y proyección internacional y diferentes administraciones públicas. En total, forman parte del Foro más de 100 empresas, dos ministerios y tres organismos públicos desde que se fundó en 1999. Bodega Matarromera se convirtió en la primera empresa de Castilla y León en formar parte de esta alianza hace más de dos años.

En la actualidad, Bodega Matarromera está presente en más de 80 países lo que supone el 35% de su facturación anual. EEUU es su segundo mercado principal en el exterior, en concreto, los estados de Nueva York, Florida, Pensilvania, Georgia y Texas. Su presencia en el continente americano se remonta a los inicios de la Bodega en 1988 y, desde entonces, ha recibido premios y acreditaciones por parte de relevantes prescriptores y revistas norteamericanas de prestigio internacional como, por ejemplo, Wine&Spirits que la incluyó en 2014 en su Top 100 Wineries.

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