Bodegas Familiares Matarromera está inmerso en numerosos proyectos de I+D+i, ya que posee un departamento formado por un grupo de profesionales dedicados en exclusiva a esta actividad. No solo han conseguido avanzar en materias hasta entonces desconocidas sino también crear nuevos procesos y productos sumamente novedosos para el mercado que han dado lugar a una decena de patentes.
Todos los proyectos de I+D+i los podemos englobar en los siguientes apartados: